MARTAPURA, dnusantarapost.com – Wakil Bupati Banjar Habib Idrus Al Habsyi meresmikan Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sekumpul 005 di Jalan Sekumpul Ujung Gang Hijrah Jaya Nomor 2, Kelurahan Sekumpul, Kecamatan Martapura, Senin (1/6/2026).
Peresmian tersebut menjadi bagian dari upaya memperkuat program pemenuhan gizi masyarakat di Kabupaten Banjar.
Dalam sambutannya, Habib Idrus menekankan pentingnya menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan di lingkungan dapur. Ia meminta seluruh pengelola dan petugas memastikan higienitas area kerja, peralatan masak, serta kualitas makanan yang disajikan kepada penerima manfaat.
Selain itu, ia menginstruksikan pemasangan kamera pengawas (CCTV) di area produksi sebagai langkah meningkatkan transparansi.
“Seluruh pengelola dan petugas dapur agar menjaga higienitas dapur, kebersihan peralatan, dan kualitas makanan setara makanan untuk anak sendiri. Pengawasan dimulai dari bahan baku masuk, proses masak, penyajian, hingga kebersihan individu petugas harus sesuai aturan,” ujarnya.
Akses ke area tersebut dibatasi hanya bagi pihak yang berwenang, seperti pengawas dari Dinas Kesehatan, Dinas Pendidikan, dan perwakilan komite orang tua siswa.
Habib Idrus juga meminta pengelola dapur menjalin koordinasi dengan puskesmas setempat untuk mempercepat penanganan apabila muncul keluhan setelah makanan didistribusikan.
Menurutnya, setiap potensi masalah harus ditangani secara cepat demi menjamin keselamatan penerima manfaat.
Ia menegaskan program akan dievaluasi apabila terjadi insiden serius yang berdampak pada kesehatan masyarakat. Pengelola juga diminta menyusun rencana keberlanjutan program melalui pemanfaatan bahan baku lokal, peningkatan kapasitas petugas, serta pengawasan kebersihan dan kesehatan secara berkala.
Sementara itu, Sekretaris Daerah Kabupaten Banjar H. Yudi Andrea mengatakan beroperasinya SPPG Sekumpul 005 menambah jumlah dapur aktif di Kabupaten Banjar menjadi 39 unit yang berada di bawah koordinasi Badan Gizi Nasional.
Keberadaan fasilitas tersebut diharapkan mendukung pemenuhan gizi masyarakat sekaligus mempercepat penurunan angka stunting.
“Pemkab Banjar menargetkan SPPG Sekumpul 005 memberi dampak ganda. Selain memastikan pemenuhan gizi dan percepatan penurunan stunting, dapur ini diharapkan menyerap tenaga kerja lokal serta menggerakkan sirkulasi ekonomi melalui penggunaan bahan baku daerah,” katanya.
Berdasarkan hasil peninjauan awal, fasilitas dapur dinilai telah memenuhi standar kebersihan dan dilengkapi Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL).
Pemerintah Kabupaten Banjar juga akan memastikan ketersediaan sumber daya manusia, termasuk tenaga ahli gizi, guna menjamin pelayanan berjalan aman dan berkelanjutan.
